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收录时间:2022-11-06 04:43:01      热度:4760℃
蛋挞派的做法

  1张图片

烘焙路漫漫其修远兮,吾将上下而求索……哈哈。
自从学会了做蛋挞,就再也没买过外面的蛋挞了,
自己做的吃着放心不说,还能根据自己的喜欢做出千变万化。

就像今天,想吃蛋挞了,但是不想吃起酥的挞皮了,
所以,想用派皮加了挞汁试试看。
效果大大的好啊,派皮硬,脆,酥,挞馅软,香,甜。
派皮遇到了挞水,缘份啊……

食材明细

派皮料
挞水料

美食特点

蛋挞派的做法步骤

  • 蛋挞派的做法步骤:1
    1
    低粉和糖筛入盆中拌匀,
  • 蛋挞派的做法步骤:2
    2
    加入蛋黄,盐,牛奶拌匀,尽量少揉,拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。
  • 蛋挞派的做法步骤:3
    3
    冷藏好的面团取出,面案上擀成圆形薄饼,
  • 蛋挞派的做法步骤:4
    4
    擀好的面饼覆与派盘上,按实,将多余的边用手压断取下,用叉子扎小洞
  • 蛋挞派的做法步骤:5
    5
    挞汁的做法:A,将淡奶油与牛奶加适量白糖在炉上加温至白糖融化后离火放温。B,热好的淡奶油放至微温时,加入淀粉和打好的蛋黄拌匀即可。
  • 蛋挞派的做法步骤:6
    6
    将做好的挞汁倒入派皮中,烤箱烤制,我的烤箱180度25分钟左右,期间调了一下上下火。
  • 蛋挞派的做法步骤:7
    7
    趁热吃吧。
本次制作《蛋挞派》所使用的厨具:烤炉、煮锅
菜谱标签: 烘焙  

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