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蛋角是上海本帮菜炖汤类菜肴中放至的不可或缺的食材。我妈妈是老上海，妈妈教会了我，我希望有更多的人学会，美食共享是我的追求！ ”
食材明细
美食特点
海派正宗蛋角制做的做法步骤
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1
准备好鸡蛋液，一个汤匙，一个大勺子，还有拌好的肉馅
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2
把大勺子放火上加热，炉子火放最小，刷上一层油，可用猪油，也可用食用油，不要多，勺子上有一层就行，（作用是不让蛋皮粘勺）
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4
这时要把大勺转一转，使大勺中的蛋液滚成一张小蛋皮，这时要离火
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做多少都可以，这样的一盘可放入各种炖汤中，吃不完的还可以冻起来
本次制作《海派正宗蛋角制做》所使用的厨具：其他、打蛋器、汤锅、不粘锅、炒锅
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