5张图片
“
香香的千层饼，
层层美味，
层层诱惑，
吃了一个还想一个~~~ ”
食材明细
美食特点
五香千层饼的做法步骤
-
-
-
3
将油酥原料中的面粉、花椒粉、调味盐混合后，加入适量葵花籽油拌匀，即是油酥。（油酥的干稀度请参考碗里）
-
4
将面团原料中的面粉、盐混合后，掺入适量开水搅匀成颗粒状，稍凉后再加入小苏打拌匀。
-
5
揉成表面光滑的面团后，再加入香葱碎、适量葵花籽油。
-
6
继续揉和均匀后，收圆面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
-
-
-
-
10
稍压扁后，从长条的一头开始卷过来。（注意，是卷不是盘哈）
-
11
将卷好的面卷竖放后，用手掌稍压，然后盖上保鲜膜松驰15分钟，并依次做完余下的面团。
-
12
将松驰好的饼坯轻轻擀开成圆饼状。（饼的厚薄依个人喜欢，擀的时候不能太用力，以免饼层粘连）
-
13
平底煎锅中到入适量油，放入饼坯，用小火两面重复翻着煎。
-
制作小窍门
调味盐是川盐中的一种，因盐中有胡椒、八角等香辛料，所以相比普通的盐，能令食物的味道更加鲜美，一般超市有售。另外，起油酥所用之油个人认为冷热皆可，口感上是没有什么差异的。
本次制作《五香千层饼》所使用的厨具：平底锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
