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鲜肉汤团

请叫我小蜜

收录时间：2021-11-19 02:42:07 热度：9354℃

鲜肉汤团的做法

1张图片

“ 在苏州话里，汤圆一般被“汤团”，汤团的个头比汤圆要大一点，主要有鲜肉豆沙和芝麻馅的。 ”

食材明细

主料

水磨糯米粉 适量
猪肉适量

辅料

盐适量
鸡精适量
黄酒适量
小葱适量

美食特点

咸鲜口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲜肉汤团的做法步骤

1
肥瘦相间的猪肉剁碎，加黄酒，盐，鸡精，葱花搅拌均匀
2
一定要用水磨糯米粉，这个汤团的外皮才会光滑细腻
3
糯米粉放到大的盆里，一边加热水（注意这里一定要用微烫的热水搅拌，否则汤团揉不均匀，还容易开裂）一边用手搅拌，注意水要一点一点加，把粉搅拌均匀
4
一开始糯米粉呈颗粒状，最后把粉揉均匀成团
5
把粉团揉成长条状，掰成大小相等的剂子
6
左手托住粉团，右手大拇指按进粉团揉捏，左手随着一起转动
7
如团，汤团的胚做好了
8
包馅，把猪肉馅填到粉团中
9
收口，左手托住汤团，用右手虎口部位慢慢收拢汤团的开口部分
10
整形搓圆，一个汤团就做好了
11
锅里水烧滚，把汤团逐个放进去，大火烧开
12
转小火继续煮，一般煮到汤团漂浮在水面上，然后关火再闷10分钟
13
肉馅结成一团表示汤团肯定熟了，如果肉馅松散，则还没全熟

本次制作《鲜肉汤团》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：主食家常菜

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