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桂花糖豆

雪落静无言

收录时间：2024-01-18 06:30:31 热度：4135℃

桂花糖豆的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 500克
色拉油 100克
水 180克
泡打粉 2克

辅料

白砂糖 200克
水 80克
干桂花 3克

美食特点

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

桂花糖豆的做法步骤

1
准备好所有的材料
2
盆中加入水和油打匀后加入面粉和成面团。
3
和好的面团醒20分钟，然后切成条，搓成像筷子般粗细的长条。
4
切成小粒
5
炒锅加油炸成金黄色捞出控干净油。
6
炒锅洗净加入白砂糖和水，小火慢熬，不停的搅拌。
7
煮到糖化后开始起小泡时加入桂花，再煮一会。
8
糖浆的颜色未变色但有一定的浓稠度最好。
9
倒入糖豆坯，翻拌均匀。
10
烤盘刷少许油，倒入豆子晾凉。糖豆要凉透了才会酥脆噢
11
糖豆

制作小窍门

1：和好的面一定要醒透才好搓条。
2：炸的时候一定要用筷子多拨动，受热均匀。
3：煮糖浆时不用煮到糖变色就可以下豆子了。
4：凉透的糖豆更酥脆。

本次制作《桂花糖豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃下午茶

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