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桂花糖豆
桂花糖豆
雪落静无言
收录时间:2024-01-18 06:30:31 热度:4000℃
1张图片
食材明细
主料
中筋面粉
500克
色拉油
100克
水
180克
泡打粉
2克
辅料
白砂糖
200克
水
80克
干桂花
3克
美食特点
甜味
口味
炸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
桂花糖豆的做法步骤
1
准备好所有的材料
2
盆中加入水和油打匀后加入面粉和成面团。
3
和好的面团醒20分钟,然后切成条,搓成像筷子般粗细的长条。
4
切成小粒
5
炒锅加油炸成金黄色捞出控干净油。
6
炒锅洗净加入白砂糖和水,小火慢熬,不停的搅拌。
7
煮到糖化后开始起小泡时加入桂花,再煮一会。
8
糖浆的颜色未变色但有一定的浓稠度最好。
9
倒入糖豆坯,翻拌均匀。
10
烤盘刷少许油,倒入豆子晾凉。糖豆要凉透了才会酥脆噢
11
糖豆
制作小窍门
1:和好的面一定要醒透才好搓条。
2:炸的时候一定要用筷子多拨动,受热均匀。
3:煮糖浆时不用煮到糖变色就可以下豆子了。
4:凉透的糖豆更酥脆。
本次制作《桂花糖豆》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
下午茶
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