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紫薯面包卷

收录时间：2024-05-10 17:42:37 热度：9359℃

紫薯面包卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 250克
白糖 38克
盐 3克
全蛋液 15克
牛奶 150克
酵母 3克
黄油 25克

辅料

紫薯泥 400克

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

紫薯面包卷的做法步骤

1
成品量：10个。（拍这张照片时，被我吃掉了一个。）
2
将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑。
3
加入黄油，打至扩展阶段。
4
可拉出薄膜。
5
面团放温暖处进行基础发酵
6
将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟
7
发酵至2-2.5倍大，中间戳洞，不立刻回弹、不回缩，即发酵完毕。
8
松弛后的面团擀成长方形。
9
铺上紫薯馅，压薄底边。紫薯馅的做法请参见http://home.meishichina.com/recipe-114989.html
10
自上而下卷成筒状，底边捏紧。
11
平均分割成10份
12
放入纸模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
13
发酵结束。
14
表面刷蛋液，洒香酥粒装饰。香酥粒的做法请参见：http://home.meishichina.com/recipe-90305.html
15
入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。

本次制作《紫薯面包卷》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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