菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 青笋烧排骨

青笋烧排骨

收录时间：2021-11-19 02:37:19 热度：4808℃

青笋烧排骨的做法

4张图片

“ 很大众的一道菜，青笋清香、排骨松软，家常味十足~~~ ”

食材明细

主料

排骨 820克
青笋 2根

辅料

姜 1块
蒜 2瓣
大葱 1根

配料

葵花籽油 适量
料酒少许
花椒约10粒
郫县豆瓣 适量
香料少许(八角、桂皮、山奈等）
红烧酱油 适量
鸡精少许
味精少许
白糖少汻
盐少许
白胡椒粉 少许
鲜汤适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

青笋烧排骨的做法步骤

1
准备好需用的排骨，并斩成适中的小块。
2
准备好青笋和姜、葱、蒜，并洗净。
3
将排骨洗净后，入开水锅中氽煮去其血腥味。
4
将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫，待用。
5
青笋斜切成滚刀块、姜切颗、蒜切末、大葱挽成结，待用。
6
炒锅中到入适量油，放入排骨煸炒。
7
烹入少许料酒炒匀。
8
放入花椒粒、姜颗、炒匀。
9
放入八角等香料炒香出味。
10
放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀。
11
烹入适量红烧酱油炒匀。
12
翻炒至排骨肉紧上色。
13
加入适量鲜汤（或清水），并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节，加盖中小火烧焖。
14
烧至八成熟时，捡出葱结不要，加入鸡精、少许白糖和味。
15
再放入青笋同烧至熟。
16
起锅前放入少许味精就可以了。

制作小窍门

烧排骨用中小火，慢烧至熟才入味。另外，白糖在此菜中只是起到一个和味的作用，成菜后在味道上是不能有甜味的。

本次制作《青笋烧排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐

推荐菜谱

儿童节二月二便秘祛痘惊蛰润肤哺乳期减压西班牙菜坐月子养生菜早餐健康食谱孕妇北京菜提高免疫力节日习俗山东小吃