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金桔80%的维生素C都存于果皮中，而且金桔的果皮比果肉更甘甜，用来做蜜饯最是合适不过了。金桔能增强机体抗寒能力，因为果皮中含有大量的维生素C，所以常常吃些金桔可以很好的起到预防感冒的功效。 ”
食材明细
美食特点
金桔蜜饯的做法步骤
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在锅中倒入适量的清水，加入冰糖，开中火，煮至冰糖完全溶化。
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加入全部洗净划好的金桔，煮至水开后，转小火，煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明。
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加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。倒入大碗中，封上保鲜膜冷藏一晚。
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制作小窍门
1.在金桔顶端划上十字刀，有利于在煮的过程中快速浸透入味。
2.浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水。
本次制作《金桔蜜饯》所使用的厨具：微波炉、炒锅
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