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						这道菜的做法有点繁琐,因为工序比较多,蒸、炸、炒全部用上,需要花一些心思和时间。不过,对于做饭这件事,我一直觉得美味是与努力是成正比的,用心付出,一定会换来超值的效果。这道一次享尽三重口味的虾球,造型也很喜庆,新年餐桌上,应该是一道亮眼的抢手菜。
有耐心的同学,又喜欢宫保菜的同学,真心推荐试一试,丰富的口感层次,一定会给你惊喜。收为我的私房年菜,考虑下次土豆球中再裹点芝士,就更加完美了。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
宫保土豆虾球的做法步骤
				
				
					
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							11 最后加入适量淀粉,使土豆泥变得稠一些,利用成团; 
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							13 取一团土豆泥,先整成小饼,包入虾,留出虾尾,再捏成团,粘一层生粉; 
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							14 足量油加热,待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球; 
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							19 锅中加入适量油,烧热后放入花椒和切碎的干辣椒; 
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							20 爆香之后将干辣椒和花椒舀出,放入炸好的土豆虾球; 
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制作小窍门
				
				
				1.    葱姜蒜粉的加入很提味,如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代;
2.    淀粉的量根据土豆泥的稠度调节,慢慢加入、混合,直至易于成团即可;
3.    捏好的土豆球沾一层生粉,以免相互粘连;
4.    花椒和干辣椒炸香后就可以挑出,免得不小心吃到会麻嘴。				
												
					本次制作《宫保土豆虾球》所使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅