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过年的时候,我把所有几个厨房里的调料和厨具全都集中回小家里,另购了不少新料,不少新餐具,米妈有这嗜好,对于厨房里的东西,总是想买,无法控制!
尽管每一次做饭不见得都用好多料,也不见得都用很多厨具,可如果没有那些东西,心里总是感觉少了啥一样!
不过从今年开始,米妈学着节约,尽可能不浪费!
但同一种食材,还是尽可以做出更多种吃法来,口味上还是要变化的! ”
食材明细
美食特点
蚝油豆皮的做法步骤
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加盖小火慢煮。根据情况,可以加一点高汤或者清水。
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中间开盖检视,一看汤汁的多少,二看豆皮是否到地理想的状态。
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制作小窍门
1、豆皮也叫千张,其实这个菜换做白豆腐干也可以。
2、蚝油在菜品出锅前拌入,鲜味儿更浓。
3、老抽的目的在于上色,酌量。
本次制作《蚝油豆皮》所使用的厨具:煮锅、炒锅