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收录时间:2022-11-11 06:44:24      热度:7176℃
香麻鸡翅的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鸡翅中 8个
辅料
配料

美食特点

香麻鸡翅的做法步骤

  • 香麻鸡翅的做法步骤:1
    1
    所有的食材:鸡翅中、花椒、料酒、盐
  • 香麻鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅表面用刀划小口凉水浸泡,释放鸡肉内部的血水
  • 香麻鸡翅的做法步骤:3
    3
    花椒事先淘洗一下滤干水分在锅中炒香,小火炒干,后用干磨机打成细粉
  • 香麻鸡翅的做法步骤:4
    4
    花椒洗净用炒锅炒干,炒香,再用干磨机打成细粉
  • 香麻鸡翅的做法步骤:5
    5
    打好的花椒粉过箩筛一遍,残渣弃之
  • 香麻鸡翅的做法步骤:6
    6
    筛好的花椒粉,特别细
  • 香麻鸡翅的做法步骤:7
    7
    花椒粉掺入适量的盐做成椒盐
  • 香麻鸡翅的做法步骤:8
    8
    鸡翅在开水中,加入适量的料酒大火焯5分钟捞出
  • 香麻鸡翅的做法步骤:9
    9
    焯过的鸡翅
  • 香麻鸡翅的做法步骤:10
    10
    鸡翅拌上椒盐
  • 香麻鸡翅的做法步骤:11
    11
    撒上葱花上蒸锅大火蒸20分取出
  • 香麻鸡翅的做法步骤:12
    12
    鸡翅裹上一层鸡蛋淀粉糊
  • 香麻鸡翅的做法步骤:13
    13
    在热油锅中小火炸成金黄色
  • 香麻鸡翅的做法步骤:14
    14
    洒上椒盐,咸香,麻酥
本次制作《香麻鸡翅》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签: 小吃   热菜  

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