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牡丹虾

收录时间：2022-11-03 11:14:50 热度：2165℃

牡丹虾的做法

4张图片

食材明细

主料

对虾 8只

辅料

荷兰豆 适量

配料

盐适量
鸡精适量
花雕酒 适量
姜汁适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度

牡丹虾的做法步骤

1
新鲜的对虾剥去虾壳，从虾尾把肠线拽出。
2
用刀在虾背上均匀片三刀，不要切断，让虾片在腹部相连。
3
可以从中间先片一刀，然后两边再各片一刀。
4
把四片虾肉切的厚度均匀一些。
5
把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。
6
捞出沥水，加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。
7
锅中加水烧开，放入一小勺花雕酒，把浆好的虾仁放入汆熟。
8
汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。
9
荷兰豆用刀切成花叶形，放入盐开水烫熟。
10
和虾球一起摆入盘中。
11
锅中放入少许水，加入适量的盐和鸡精调味，再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。

本次制作《牡丹虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜技巧类

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