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100%出油的咸鸭蛋哦
100%出油的咸鸭蛋哦
琴清琴清
收录时间:2022-11-13 20:01:22 热度:470℃
1张图片
“
坛子
”
食材明细
主料
鸭蛋
适量
辅料
洗涤盐
适量(腌渍用的)
美食特点
原味
口味
腌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
100%出油的咸鸭蛋哦的做法步骤
1
买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净,可以用软毛的小刷子。
2
刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。
3
坛子要刷洗干净,也要风干。
4
将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。(盐不再溶解的水,即饱和食盐水。)
5
风干的鸭蛋在高度酒(越高越好五六十度的最好)里蘸匀(泡一下,让蛋沾满酒),码放到坛子里。
6
将凉了的盐水倒入坛子,没过鸭蛋,将坛口密封,等待20到30天就可以吃了。
制作小窍门
将开水倒入装有洗涤盐(腌菜用的大粒盐)的盆中,搅拌一下,如果盐都化了,再加盐,直到有盐在盆底不化了,这时就是饱和盐水了,把这个水倒入另一个盆里,这是我们用的水,剩下的盐再用开水化,重复上一个动作。
菜谱标签:
热菜
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