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“ 将胡萝卜去皮切丝，俺刀工没有这么好，是用刨丝的刨子刨的。
锅里烧猪油，倒时胡萝卜丝。
翻炒片刻，加适量的精盐炒匀。
调入调味鲜调味，炒匀。
将炒好的胡萝卜丝盛碗中。
再起锅放油打进鸡蛋，
小火慢煎将鸡蛋煎熟，在鸡蛋上撒上点精盐。
扣在摆好盘的胡萝卜中间，起点缀作用。
淋上蚝油即成。 ”