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百搭吐司
百搭吐司
沈安然
收录时间:2022-11-14 15:09:05 热度:9888℃
1张图片
“
为什么总是照不好照片儿呢,抓狂啊~~~大家直接想象柔软的口感吧,确实很不错的
”
食材明细
中种材料A
金像高筋粉
15g
中种材料B
金像高筋粉1
适量
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
百搭吐司的做法步骤
1
将A材料混合,用筷子搅拌混匀即可,不用揉。
2
盖上保鲜膜发酵至两三倍大。
3
将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀,揉至面筋扩展,加入软化黄油,揉至完全扩展阶段。
4
滚圆,再次发酵至两三倍大。
5
取出面团,平均分割成三等份,滚圆,中间发酵20分钟左右
6
逐个擀开,翻面,卷起来
7
放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。
8
发到9分满,刷上一层蛋液
9
烤箱下层,160度40分钟,上色后盖锡纸,烤好后立刻取出脱模
10
夕阳西下,很喜欢这样的感觉,你呢
11
涂果酱,或者直接吃,或者做成三明治,都可以的
本次制作《百搭吐司》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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