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蒜香鸭肾

收录时间：2022-09-30 08:46:01 热度：8746℃

蒜香鸭肾的做法

5张图片

食材明细

主料

鸭肾一斤

辅料

香菜 4颗
蒜瓣 2个
生姜 1块（切片）

配料

生抽适量
陈醋适量
芝麻油 适量

美食特点

原味口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香鸭肾的做法步骤

1
准备材料
2
鸭肾去掉表面的油脂，洗净后飞水，飞水是时候要放一半的姜片。
3
高压锅里放适量是清水，放一大勺耗油，适量的盐，搅匀煮开后试下味道，调到自己喜欢的味道，倒入剩下的姜片及鸭肾。
4
盖上盖子，大火煮上气后改中火焖8分钟左右。
5
焖是时候我们准备调料，蒜瓣切碎，加适量的生抽、陈醋、芝麻油拌匀。
6
香菜切段
7
焖好后，等消气打开盖子捞出鸭肾，放至稍凉后拿出切片。
8
鸭肾切好片后放入碗中，倒入调好的蒜汁及香菜段，拌匀即可。

制作小窍门

鸭肾一定要飞水，这样可以去腥味。闷的时间不要过长，过长会使鸭肾失去口感。可以根据自己的口味来拌鸭肾，放些辣椒什么的，随自己的喜好。
没有高压锅就直接用锅煮，就是时间会稍微长一点。

本次制作《蒜香鸭肾》所使用的厨具：煮锅

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