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收录时间:2022-10-24 12:15:07      热度:3000℃
文蛤蒸蛋的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

文蛤蒸蛋的做法步骤

  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:1
    1
    文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净,锅中冷水加姜片,料酒和文蛤一起煮
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:2
    2
    等文蛤开口及时用筷子夹出,码在蒸盘中
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:3
    3
    锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片,滤去残渣备用
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:4
    4
    打3个鸡蛋
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打成蛋液,加入文蛤汤汁(蛋液和汤汁的比例1:1),加盐,一起混合
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:6
    6
    混合好的蛋液滤去泡沫和残渣
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:7
    7
    蛋液倒入蒸盘
  • 文蛤蒸蛋的做法步骤:8
    8
    蒸盘盖上保鲜膜,上锅,大火烧开,小火蒸熟
本次制作《文蛤蒸蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   羹类   家常菜   汤羹   老人   早餐   夏季食谱  

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