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文蛤蒸蛋
文蛤蒸蛋
贝贝女
收录时间:2022-10-24 12:15:07 热度:3000℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
3个
文蛤
250克
辅料
葱
适量
姜
少许
色拉油
适量
配料
盐
少许
蒸鱼豉油
2勺
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
文蛤蒸蛋的做法步骤
1
文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净,锅中冷水加姜片,料酒和文蛤一起煮
2
等文蛤开口及时用筷子夹出,码在蒸盘中
3
锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片,滤去残渣备用
4
打3个鸡蛋
5
鸡蛋打成蛋液,加入文蛤汤汁(蛋液和汤汁的比例1:1),加盐,一起混合
6
混合好的蛋液滤去泡沫和残渣
7
蛋液倒入蒸盘
8
蒸盘盖上保鲜膜,上锅,大火烧开,小火蒸熟
本次制作《文蛤蒸蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
羹类
家常菜
汤羹
老人
早餐
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