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文蛤蒸蛋

收录时间：2022-10-24 12:15:07 热度：3066℃

文蛤蒸蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
文蛤 250克

辅料

葱适量
姜少许
色拉油 适量

配料

盐少许
蒸鱼豉油 2勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

文蛤蒸蛋的做法步骤

1
文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净，锅中冷水加姜片，料酒和文蛤一起煮
2
等文蛤开口及时用筷子夹出，码在蒸盘中
3
锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片，滤去残渣备用
4
打3个鸡蛋
5
鸡蛋打成蛋液，加入文蛤汤汁（蛋液和汤汁的比例1:1），加盐，一起混合
6
混合好的蛋液滤去泡沫和残渣
7
蛋液倒入蒸盘
8
蒸盘盖上保鲜膜，上锅，大火烧开，小火蒸熟

本次制作《文蛤蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜羹类家常菜汤羹老人早餐夏季食谱

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