菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 黑钻面包

黑钻面包

收录时间：2022-10-26 12:21:36 热度：8020℃

黑钻面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 115克
低粉 35克
黄油 20克
白砂糖 20克
干酵母 2克
盐 1.5克
牛奶 55克
蛋白 25克

辅料

鸡蛋 2个
白砂糖 50克
可可粉 20克
牛奶 50克
色拉油 25克
白醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

黑钻面包的做法步骤

1
1先放液体材料。
2
2再放入粉类和酵母。启动两次揉面程序共计40分钟。
3
3放入软化好的黄油继续揉面40分钟。面团在面包机里发酵到2.5倍大。
4
4取出面团整形后放入吐司盒，放入烤箱二次发酵。发酵快要完成的时候准备蛋糕材料。
5
1分开蛋白蛋黄，蛋黄里放入牛奶，用打蛋器打匀。
6
2放入色拉油打到油水混合。
7
4筛入面粉和可可粉用橡皮铲翻板均匀。
8
5蛋白里滴入几滴白醋，打出醋泡放入三分之一白砂糖。
9
6蛋白细腻放入三分之一白砂糖，出现明显纹路放入最后的三分之一。
10
蛋白达到干性发泡
11
取一部分蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。其余的蛋白也和蛋黄糊拌匀。
12
面团发酵到2.5倍大小。
13
蛋糕糊均匀的覆盖住面团。
14
150度不带盖子烤20分，盖上盖子170度烤20分脱模。
15
融化少许巧克力挤出文字数字。

制作小窍门

烘烤的过程中途加盖子是为了蛋糕不开裂，因为面包需要的温度和蛋糕不同，为了面包的成熟，盖上盖子能稍微提高温度。

蛋糕150度或者160度就可以啦，但是面包要高于蛋糕，最低也要170度或者180度，我家烤箱小，温度比较高。温度仅供大家参考。

本次制作《黑钻面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食

推荐菜谱

下元节自制食材派塔明目抗衰老肉菜祛痘大暑补肾宴客菜奶油蛋糕糖水糕点补铁吐司母亲节痛经广东小吃