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鱼香杂炒

收录时间：2022-12-07 16:14:46 热度：7758℃

鱼香杂炒的做法

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“ 打开冰箱，发现没菜了，可是外面又太冷了，我开动脑筋，搜罗可用食材，做了这道健康小炒，味道蛮不错哦 ”

食材明细

主料

冻豆腐 适量
木耳适量
黄花菜 适量
藕适量
胡萝卜 适量
尖椒适量

辅料

糖２勺
醋３勺
生抽１勺
蚝油１勺
淀粉２勺
盐适量

美食特点

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香杂炒的做法步骤

1
冻豆腐、胡萝卜、藕：洗净，切成如图大小的块。其中藕要入开水锅焯２分钟，出国后过冷水，备用
2
干木耳、干黄花菜：提前泡发、洗净，用手撕成均匀大小的块
3
红烧肉切成小块；肥猪肉一小块切成小薄片待会炼废油用；尖椒掰成均匀小块；葱蒜洗净准备如图；
4
鸡蛋：炸好备用
5
开炒：锅中放油适量－加入肥肉片练成油－下入红烧肉稍微煸炒一下－下入葱蒜爆香－依次下入尖椒、胡萝卜、黄花菜、木耳、藕、冻豆腐翻炒均匀－加入盐适量－倒入鱼香汁翻炒均匀即可

制作小窍门

１、炒这种比较下饭的菜最好放一点荤油，这样才更香
２、没有红烧肉可以用普通的肥瘦相间的猪肉

本次制作《鱼香杂炒》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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