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双味茄夹

爱心烹饪美食
收录时间：2021-11-19 01:20:51      热度：3526℃
双味茄夹的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

双味茄夹的做法步骤

  • 1
    五花肉剁成肉末，肉末用盐、味精、料酒、美极鲜、胡椒粉、葱姜蒜调成肉馅。茄子去皮，切夹刀片备用。面粉：淀粉=2：1 面粉，淀粉，少量泡打粉调成糊。
  • 2
    将肉馅包入茄子两片（夹刀片）的中间，拍干淀粉备用。
  • 3
    六成油温将拍过淀粉的茄子过油炸至金黄，捞出再次过油迅速捞出。装盘！
  • 4
    调汁：葱、姜、蒜、辣妹子、豆瓣酱、白糖、醋、耗油、料酒、酱油、味精、香油、勾芡。 捞出所有配料杂物，淋在茄子上即可。黄瓜做盘装饰。
本次制作《双味茄夹》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   冬季食谱  

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