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宫保鸡丁

膳道kitchendao
收录时间：2021-11-19 01:20:38      热度：791℃
宫保鸡丁的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鸡肉 200g
  • 炸好花生 50g
辅料
配料

美食特点

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤：1
    1
    先把鸡肉切丁，
  • 宫保鸡丁的做法步骤：2
    2
    切完加入生粉、少许盐和花生油腌制片刻备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：3
    3
    把腌制的鸡丁入锅大火炒散，
  • 宫保鸡丁的做法步骤：4
    4
    加入料头: 葱、蒜、干辣椒和花椒炒香，再放入3g盐、3g糖、3g鸡粉、3g蚝油、3g生抽、5g辣椒酱、5g辣椒油、5g陈醋、2g香麻油炒匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤：5
    5
    最后勾个薄芡加入花生和香麻油炒匀即可。

制作小窍门

花生要最后才加入，入锅后炒匀即刻出锅，这样的花生比较脆口不易软化。
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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