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脆炒黄瓜

收录时间：2021-11-19 01:19:48 热度：7372℃

脆炒黄瓜的做法

1张图片

“ 水果小黄瓜，周末婆婆买多了，临回家打包了几根，在家洗了嚼了吃还是有点冷，索性炒了来了吃。炒过的黄瓜，脆生生的，加了现磨的黑胡椒，味道棒极了，如果不是因为家里那俩个不吃肉的家伙，加点五花肉炒来想必会更棒。 ”

食材明细

主料

黄瓜适量

辅料

葱适量

配料

盐适量
黑胡椒 适量
鸡精适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

脆炒黄瓜的做法步骤

1
水果黄瓜洗净备用。
2
切成薄片。
3
加入盐（一小勺）拌匀腌制一会。
4
腌出水份。
5
加水洗去盐份。可以尝一下，到自已喜欢的咸淡程度。（如果偏淡也不要紧，一会炒的时可以再加盐，反之，如果过咸，就多洗几遍）
6
捞出后用力挤去水份。
7
锅中放少量油，加入葱炒香。
8
加入黄瓜炒香。
9
加入现磨的黑胡椒，多放点味道更棒。
10
加入少许鸡精调味出锅。

制作小窍门

1、黄瓜脆的秘决是用用盐杀出水份。
2、用水洗过后的黄瓜片一定要用力挤出水份，可用一块干净的纱布拧一下。
3、如果配一点五花肉煸出油份至略干，与黄瓜同炒味道更赞。
4、黄瓜不吸油，所以炒制时不用放很多油。

本次制作《脆炒黄瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱午餐

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