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剁椒鱼头
剁椒鱼头
请叫我小蜜
收录时间:2021-11-19 01:13:23 热度:4479℃
1张图片
食材明细
主料
花鲢鱼头
一个
辅料
剁椒
适量
朝天椒
适量
泡椒
适量
配料
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
鸡精
适量
黄酒
适量
生姜
适量
美食特点
中辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
材料图
2
大鱼头去腮,洗净,然后在鱼肉部分用斜刀法切开一点,这样使鱼肉更入味(我用了一半鱼头,如果把鱼头切开平铺的话没那么大的盘子)
3
在鱼头上抹上少许盐和鸡精,加适量黄酒以及适量的剁椒水腌制20分钟
4
二十分钟后,把鱼头平铺在盘子里,加一汤匙蒸鱼豉油
5
二十分钟后,把鱼头平铺在盘子里,加一汤匙蒸鱼豉油
6
泡椒和朝天椒切碎,和剁椒混合在一起
7
泡椒和朝天椒切碎,和剁椒混合在一起
8
把3种辣椒均匀的铺在鱼头上,生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟,大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层,滚油淋在葱白和辣椒上,顿时香气四溢.
9
把3种辣椒均匀的铺在鱼头上,生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟,大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层,滚油淋在葱白和辣椒上,顿时香气四溢
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
湘菜
老人
午餐
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