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经典鲁菜——炒芙蓉虾

收录时间：2024-04-08 19:38:39 热度：4628℃

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法

4张图片

“ 炒芙蓉虾是经典鲁菜，好食料自然味道不俗，鲜香爽滑真是美味极了，老人和孩子享用是最好的呐！ ”

食材明细

主料

鲜虾 4-5只

辅料

牛奶 100克
蛋清 4个
小香葱 适量
高汤适量
火腿末 适量

配料

盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤

1
准备材料
2
鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒
3
放入沸水锅中，加葱姜焯出备用
4
火腿切末，小葱切葱花备用
5
准备好蛋清
6
将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀
7
加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀
8
热油锅爆香小葱花
9
锅中倒入芙蓉液
10
小火推炒
11
炒熟
12
装盘撒上火腿末即可

制作小窍门

1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。
2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口！

本次制作《经典鲁菜——炒芙蓉虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜海鲜常见菜式荤菜中式菜系鲁菜儿童老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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