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经典鲁菜——炒芙蓉虾
经典鲁菜——炒芙蓉虾
蜜糖厨房
收录时间:2024-04-08 19:38:39 热度:4641℃
4张图片
“
炒芙蓉虾是经典鲁菜,好食料自然味道不俗,鲜香爽滑真是美味极了,老人和孩子享用是最好的呐!
”
食材明细
主料
鲜虾
4-5只
辅料
牛奶
100克
蛋清
4个
小香葱
适量
高汤
适量
火腿末
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法步骤
1
准备材料
2
鲜虾去头壳虾线,洗净切成大粒
3
放入沸水锅中,加葱姜焯出备用
4
火腿切末,小葱切葱花备用
5
准备好蛋清
6
将牛奶和蛋清,适量高汤倒在一起,充分搅拌均匀
7
加入虾粒,放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀
8
热油锅爆香小葱花
9
锅中倒入芙蓉液
10
小火推炒
11
炒熟
12
装盘撒上火腿末即可
制作小窍门
1、高汤添加得不要太多,否则会出汤过多。
2、记得小火推炒,火候功夫慢慢练,必定会做得嫩滑适口!
本次制作《经典鲁菜——炒芙蓉虾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
海鲜
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