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乳酪蛋糕

王者风范221

收录时间：2021-11-19 01:05:52 热度：6897℃

乳酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

自制奶油奶酪 130g
自制酸奶 70g
动物淡奶油 50g
鸡蛋 2个
绵白糖 40g
低粉 35g
柠檬汁 数滴

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

乳酪蛋糕的做法步骤

1
准备好所需材料
2
奶油奶酪，酸奶，淡奶油直接放入料理杯称重。
3
用料理棒打至细腻无颗粒。
4
放入两个蛋黄，直接用料理棒打散
5
奶酪糊倒入盆里筛入低粉拌匀，放入冰箱冷藏备用
6
蛋白里加入几滴柠檬汁打出泡沫
7
第一次加糖
8
第二次加糖
9
第三次加糖
10
打至接近干性发泡
11
用刮刀铲出三分之一蛋白放奶酪糊里拌匀
12
奶酪糊倒入剩下的蛋白里拌匀
13
拌好的蛋糕糊倒入模具（活底模具要包上锡纸）
14
震模，震出气泡，震平蛋糕糊
15
蛋糕模放入烤盘，烤盘里注入水，大概2厘米高。
16
预热好我的25升小烤箱，下层，150度60分钟。
17
我喜欢嫩嫩的颜色，所以三十分时，稍上色就盖上了锡纸。
18
烤好取出，不要倒扣，平放自然冷却，凉透了再脱模。
19
应该放冰箱里冷藏四小时后再食用，可我的娃等不及了，马上就让我给他切开吃了。（顺便说下，我的量是6寸蛋糕的量哦）

本次制作《乳酪蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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