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面拖蟹

一条优雅的鱼
收录时间：2021-11-19 01:04:47      热度：3877℃
面拖蟹的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

面拖蟹的做法步骤

  • 面拖蟹的做法步骤：1
    1
    热锅后再放少量色拉油，煸香生姜末再放入糖、鲜酱油、蚝油、黄酒调味。
  • 面拖蟹的做法步骤：2
    2
    在炒锅中放入色拉油，把挂有面糊的河蟹依次放入锅中煎成金黄色捞出控油。
  • 面拖蟹的做法步骤：3
    3
    首先把河蟹洗净，对切成两块。其次把面粉和水、盐、鸡蛋调成糊状，再把切好的河蟹依次放入面糊中。
  • 面拖蟹的做法步骤：4
    4
    把控好油的河蟹再倒入炒锅中一起煸炒2分钟，加少许水，盖上盖焖熟。
  • 面拖蟹的做法步骤：5
    5
    3分钟后揭盖，撒上葱花，装盘即可上桌。

制作小窍门

由于河蟹属于寒性，一定要用好点的黄酒调-去腥味。生姜末也可多点-去寒。
本次制作《面拖蟹》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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