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熘肝尖

常客馋人
收录时间：2022-11-13 18:36:51      热度：2749℃
熘肝尖的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鲜猪肝 200克
辅料
配料

美食特点

熘肝尖的做法步骤

  • 熘肝尖的做法步骤：1
    1
    葱花、蒜片、姜片、黄瓜切成象眼片、木耳发好焯水待用
  • 熘肝尖的做法步骤：2
    2
    将肝切成2.5毫米的片
  • 熘肝尖的做法步骤：3
    3
    将切好的肝放入清水中浸泡几分钟洗净捞出
  • 熘肝尖的做法步骤：4
    4
    放入淀粉、料酒抓匀
  • 熘肝尖的做法步骤：5
    5
    将肝焯水
  • 熘肝尖的做法步骤：6
    6
    锅上火倒入适量油
  • 熘肝尖的做法步骤：7
    7
    油热后放入葱姜蒜
  • 熘肝尖的做法步骤：8
    8
    放入肝烹入白酒、醋、倒入酱油、盐
  • 熘肝尖的做法步骤：9
    9
    放入木耳翻炒两下
  • 熘肝尖的做法步骤：10
    10
    放入黄瓜片勾芡翻勺出锅

制作小窍门

水开后放入肝时间不宜过长，以肝中稍有血色为好。
本次制作《熘肝尖》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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