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五彩炒饭

微笑雨（菱桐）

收录时间：2021-11-19 01:00:58 热度：495℃

五彩炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量
剩饭适量
胡萝卜 适量
土豆适量
小瓜适量
香菇适量
鸡蛋适量

辅料

葱花适量

配料

油适量
酱油适量
盐适量
米酒适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

五彩炒饭的做法步骤

1
将猪肉、胡萝卜、土豆、香菇和小瓜切粒，鸡蛋打散（土豆先用水泡一会，香菇倒入适量温开水泡发，再洗净切丁）；切葱花。
2
锅中热油，先炒鸡蛋，炒成蛋碎，盛出来待用。
3
另起锅，油热后，下肉，炒到肉全部变白。
4
倒入香菇丝翻炒，中小火慢爆，爆出香味；下葱花，放入少量酱油。
5
放胡萝卜煸炒，倒入泡发香菇的水，多炒一会。
6
接着放入土豆丁翻炒。
7
放入小瓜丁，炒至锅中的水分变少。
8
放入在微波炉加热过的米饭。
9
不停翻炒，倒入鸡蛋，加入盐，烹一点点米酒，味道会特别香而不腻；
10
炒到米菜均匀，粒粒分开，就可以出锅了；

制作小窍门

小秘诀：隔夜的剩米饭不太容易炒散。剩米饭在微波炉里中火转上几分钟，期间用筷子拌一拌，使之受热均匀，再炒饭粒就极为容易散开了。

本次制作《五彩炒饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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