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咸蛋黄南瓜丁

收录时间：2022-11-18 19:03:43 热度：9646℃

咸蛋黄南瓜丁的做法

4张图片

“ 前些时候买的蛋黄，吃了一次金沙胡萝卜，女儿特别喜欢，这不又买了南瓜，再做一次南瓜，也很好吃。 ”

食材明细

主料

南瓜适量
咸蛋黄 适量

辅料

葱适量

配料

盐适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

咸蛋黄南瓜丁的做法步骤

1
１、材料图，忽略火腿肠
2
２、南瓜去皮切丁，蛋黄用搅拌机打碎，葱切碎。
3
３、炒锅烧热，不用油，下南瓜丁小火翻炒。
4
４、至南瓜八成熟，盛出。
5
５、炒锅倒油，下葱碎炒香。
6
６、将葱碎捞出锅。
7
７、下蛋黄碎。
8
８、小火炒至蛋黄碎冒泡翻沙。
9
９、下炒过的南瓜丁。
10
１０、翻炒均匀，使南瓜丁上都粘上蛋黄碎。
11
１１、加盐。
12
１２、淋生抽，翻均匀后出锅。

制作小窍门

１、南瓜丁可以提前蒸熟，但需要把握好熟度不能太熟太烂。

２、蒸蛋黄里少放一点儿料酒。

３、金沙菜的蛋黄一定要炒至泡冒翻沙。

本次制作《咸蛋黄南瓜丁》所使用的厨具：其它、搅拌机、炒锅

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