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姜葱焗螃蟹

膳道kitchendao

收录时间：2022-11-24 14:37:11 热度：8676℃

姜葱焗螃蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

螃蟹 400g
姜 30g
葱 50g
蒜头 5g

辅料

糖 2g
蚝油 5g
鸡粉 3g
生抽 5g
料酒 5g
生粉 5g
胡椒粉 2g

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

姜葱焗螃蟹的做法步骤

1
先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
2
再把螃蟹对半斩开。
3
把斩开的部分沾上生粉，以免汁液渗漏，保持原鲜度。
4
再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
5
然后把姜，蒜和一部分葱白翻炒均匀，并用料酒炝锅.
6
加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
7
最后把水分焗干，取出螃蟹摆盘即可。

制作小窍门

注意在焗时很容易糊底，所以要适当摇动炒锅。

本次制作《姜葱焗螃蟹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜老人秋季食谱午餐晚餐学生

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