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姜葱焗螃蟹
姜葱焗螃蟹
膳道kitchendao
收录时间:2022-11-24 14:37:11 热度:8660℃
1张图片
食材明细
主料
螃蟹
400g
姜
30g
葱
50g
蒜头
5g
辅料
糖
2g
蚝油
5g
鸡粉
3g
生抽
5g
料酒
5g
生粉
5g
胡椒粉
2g
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
姜葱焗螃蟹的做法步骤
1
先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
2
再把螃蟹对半斩开。
3
把斩开的部分沾上生粉,以免汁液渗漏,保持原鲜度。
4
再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
5
然后把姜,蒜和一部分葱白翻炒均匀,并用料酒炝锅.
6
加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
7
最后把水分焗干,取出螃蟹摆盘即可。
制作小窍门
注意在焗时很容易糊底,所以要适当摇动炒锅。
本次制作《姜葱焗螃蟹》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
老人
秋季食谱
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