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清蒸鲈鱼

收录时间：2022-11-15 17:59:02 热度：8278℃

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲈鱼 1

辅料

姜适量
红椒适量
香菜适量

配料

盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
所有材料洗净，鲈鱼去鱼鳞和内脏洗净
2
红椒、姜切丝，香菜切段
3
鲈鱼鱼身二面上均匀地划几刀。，用盐，蒸鱼豉油料酒胡椒粉腌20分钟
4
在鱼下面和鱼肚里放些姜丝、其它的红椒丝和姜丝放在鱼身表面
5
锅里放水大火烧开，放上鲈鱼大火蒸3分钟，转中火再蒸6分钟，关火虚焖2-3分钟
6
把蒸好的鲈鱼拿出来，放上香菜段，锅里放油烧热，拔在鱼身上即可

制作小窍门

蒸鲈鱼先用大火蒸制，锁住水分，再用中火蒸熟
最后一步骤还是放葱花比较香，我是家里没葱花用香菜，油拔后香菜真丑
如果没有蒸鱼豉油用酱油代替也行

本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜湘菜儿童朋友聚餐秋季食谱晚餐

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