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山寨版酸辣粉

收录时间：2022-11-04 01:22:23 热度：9125℃

山寨版酸辣粉的做法

3张图片

“ 木有吃过正宗的酸辣粉，今天做的这个东东也只能勉勉强强叫它酸辣粉。虽然和四川正宗的酸辣粉差的很远很远，对于我一个不很会吃辣的人，味道还是蛮不错滴！ ”

食材明细

主料

红薯粉条 适量
小油菜 适量
绿豆芽 适量
香菜适量
炸花生 适量

辅料

辣椒油 适量
花椒粉 适量
葱适量
老醋适量
生抽适量
花椒粒 适量
白糖适量
香油适量
姜适量
蒜适量

美食特点

中辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

山寨版酸辣粉的做法步骤

1
红薯粉条、油菜、绿豆芽、香菜、炸花生。
2
红薯粉条用温水泡软。
3
油菜、绿豆芽、香菜洗净备用。
4
葱姜蒜切末.
5
葱姜蒜切末与花椒粒一起放入炒锅中爆香，（会吃辣这时可以加入一些辣豆瓣酱一起炒）
6
爆香葱姜蒜末，放入水（好像应该放高汤，我家没有，只能放清水了）
7
沸后放入泡好的红薯粉条。
8
煮粉条的时候调一碗汁：生抽2大勺、辣油2大勺。
9
在加入老醋3大勺。
10
花椒粉一勺，白糖半勺，香油少许，调一碗汤汁。
11
粉条煮至透明变软，捞出沥干水分放入调好的碗汁中。
12
把油菜和绿豆芽放入锅中烫一下。
13
青菜捞出也放在调好汁的碗中。
14
最后撒上炸花生，香菜，再加一勺辣椒油，把汤水加满在碗内即可。

本次制作《山寨版酸辣粉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食小吃家常菜

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