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鲍汁杏鲍菇

膳道kitchendao
收录时间：2023-01-06 16:06:35      热度：5918℃
鲍汁杏鲍菇的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 姜 5g
  • 葱 10g
  • 鸡油 50g
配料

美食特点

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

  • 鲍汁杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    先把杏鲍菇切长片
  • 鲍汁杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    再把它放入碗中加入400ml的清水，鸡油，5g的糖，3g的盐，5g的蚝油，葱，姜，发好冬菇去蒂一起上笼蒸30分钟。
  • 鲍汁杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    上海青对半切开。
  • 鲍汁杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    上海青用开水焯一分钟水，记得加入15ml油，增加底味和色泽。
  • 鲍汁杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    用小碗把杏鲍菇装起来，在底层先放上冬菇，再在碗边围一层杏鲍菇，之后填满整个碗即可。
  • 鲍汁杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    将一个大碟盖在小碗上再反转过来，这样杏鲍菇形成的形状就比较好看了，再将上海青围边。
  • 鲍汁杏鲍菇的做法步骤：7
    7
    热锅下油倒入150ml的鸡汤调制鲍汁勾芡.
  • 鲍汁杏鲍菇的做法步骤：8
    8
    将鲍汁淋上摆好盘的杏鲍菇即可。

制作小窍门

杏鲍菇蒸好摆盘，取一小碗把杏鲍菇片叠满碗边成型后扣在盘中即可。
本次制作《鲍汁杏鲍菇》所使用的厨具：蒸锅、煮锅
菜谱标签： 热菜   夏季食谱  

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