菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蓑衣萝卜泡菜

蓑衣萝卜泡菜

收录时间：2022-12-08 06:03:10 热度：2572℃

蓑衣萝卜泡菜的做法

4张图片

食材明细

主料

小白萝卜 数根
胡萝卜 小半根
嫩姜适量
花椒适量

辅料

粗盐适量
冰糖适量
高度白酒 适量

美食特点

酸咸口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

蓑衣萝卜泡菜的做法步骤

1
原料图。萝卜、生姜洗净后完全晾干，白萝卜的我在太阳下晒了一下午，花椒备用。
2
把胡萝卜和生姜切片。
3
下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜，刀和萝卜成90度角切薄片，不切断。用筷子夹住是为了防止切断。
4
把切好的萝卜反过面来，刀和萝卜成45度角切薄片。
5
切好的萝卜就是这样滴。
6
全部切好的小白萝卜。（我的手可真酸呀）
7
锅中坐水，烧开后加冰糖和粗盐。（盐的量是吃起来比较咸的感觉）
8
关火加花椒。
9
加嫩姜晾凉水。
10
取无油无水的容器把切好的萝卜放入。
11
倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。（我萝卜装得太多了，后来拿掉了点，因为经过发酵，太满会溢出水来）再加一瓶盖白酒密封。总共3－4个星期后，即可食用。（我是四五天后，移入冰箱了）

制作小窍门

放入的菜要无油无水，容器也是一样。
最好3－4个星期后食用，比较安全。

本次制作《蓑衣萝卜泡菜》所使用的厨具：其它、煮锅

菜谱标签：小菜家常菜夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花

推荐菜谱

白露防辐射抗皱咖啡鲁菜海鲜越南菜醒酒下奶日本料理润肺贵州菜素菜批萨泡酱腌菜御寒养生菜藏菜