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这道菜看起来步骤多点,复杂点,其实非常简单,而且也没有油烟,清淡好滋味。
自己在家里做上汤西兰花,上汤里内料足,又不用担心加入过多的鸡精味精,连汤都可以一口气喝掉,一点不浪费。 ”
食材明细
美食特点
上汤西兰花的做法步骤
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3、西兰花掰小朵,放入盐水中浸泡一会后洗净沥干。
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6、将洗好的西兰花放入开水中氽煮2分钟,煮时加适量盐,能保证西兰花脆绿的颜色。
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8、将摆好的西兰花倒扣入盘中,煮西兰花的水留半饭碗备用。
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10、加入煮西兰花的水,下入皮蛋,用锅铲铲成碎片,下入蒜片,生抽,蚝油和水淀粉。
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制作小窍门
1、泡西兰花时加点盐,可以使西兰花里的小肉虫跑出来,煮西兰花时加点盐,可以保持西兰花脆绿的颜色,加两道盐泡过煮过后,再做上汤时就不用加盐了。
2、西兰花不能煮过头了,否则变软口感就没那么好。
本次制作《上汤西兰花》所使用的厨具:炒锅