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西北菜-----平锅羊肉
西北菜-----平锅羊肉
漂亮马婆
收录时间:2022-11-20 04:55:09 热度:8630℃
4张图片
食材明细
主料
羊腿肉
400克
辅料
洋葱
1个
葱
2棵
蒜瓣
2个
香葱
适量
白熟芝麻
适量
花生油
2大勺
配料
干辣椒
10多个
红尖椒
1个
大茴
2个
桂皮
1小块
黄酒
2勺
生抽
1勺
盐
1茶匙
豆豉
1勺
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
西北菜-----平锅羊肉的做法步骤
1
备料。羊肉选择新鲜羊腿肉。
2
锅内加凉水放入羊肉,小火加热,开锅后撇去浮沫煮至变色捞出。
3
葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。
4
洋葱竖着切8瓣。
5
砂锅加足量水,放入淖水的羊肉。
6
加入3中的煮料,干辣椒用一部分,洋葱取最里面的部分加入砂锅,倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟,羊肉可以用筷子插入即可捞出。
7
干辣椒的另一部分切小段,红尖椒切细圈,葱斜切段,蒜切大粒,香葱切末。
8
煮好的羊肉稍微放凉切粗条。
9
锅内加2大勺油加热至6成热。
10
放入羊肉条略炸捞出沥油待用。
11
锅内留少量油,放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。
12
放入炸过的羊肉条翻炒。
13
放红尖椒。
14
加生抽、豆豉和盐翻炒。
15
加两勺煮羊肉的汤,小火煨一会至汤汁略有剩余。
16
洋葱瓣摆在平锅内打底。
17
炒好的羊肉放入锅中央。
18
撒熟芝麻和香葱末,放桌上边加热边吃。
本次制作《西北菜-----平锅羊肉》所使用的厨具:砂锅、煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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