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“ 剁椒鱼头是一道香辣鲜香的下饭菜。
鱼头因其特殊的部位和活动的需要，除了头骨以外，全头部肉质都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，使皮肤更细腻、光滑富有弹性，因此是补脑的上佳菜品。 ”