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鱼头炖豆腐

馋嘴乐
收录时间：2022-12-30 16:10:48      热度：3365℃
鱼头炖豆腐的做法

  1张图片

“ 鱼头炖豆腐是一款味道鲜美的家常炖菜，鱼头和豆腐都含有丰富的蛋白质，二者的搭配，是动物蛋白和植物蛋白的完美结合。成品营养极其丰富，特别适合老年人和体弱者食之。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

鱼头炖豆腐的做法步骤

  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：1
    1
    洗净鱼头（鱼尾）、豆腐、葱姜。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切块、葱姜切丝。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：3
    3
    热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：4
    4
    两面煎制定型后，放入葱姜丝。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：5
    5
    开大火，先后烹入醋、料酒。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：6
    6
    烹入生抽。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：7
    7
    加入清水，烧开炖制。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：8
    8
    炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：9
    9
    继续炖制3分钟。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：10
    10
    加味精提鲜，即可关火。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤：11
    11
    出锅盛入碗中。

制作小窍门

烹制这款菜肴，要选择淡水鱼头，鲫鱼、花鲢、草鱼、鲤鱼都可以。
本次制作《鱼头炖豆腐》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 热菜  

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