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麻婆豆腐

慧乔的天空

收录时间：2022-12-07 03:35:19 热度：1706℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐适量
猪肉适量

辅料

花椒适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
香葱适量

配料

豆瓣酱 适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
淀粉适量
鸡精适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切成麻酱大小，三肥七瘦的猪肉用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀，葱、姜、蒜成切末。
2
豆腐下入加了盐的开水中浸泡，可以防止在烧制过程中破碎。
3
热锅冷油，下入姜末、蒜末、葱白、干辣椒爆香。
4
下入肉粒炒至变色。
5
调入豆瓣酱、老抽、生抽、料酒炒至焦香。
6
加入适量开水。
7
倒入沥水的豆腐
8
淋入水淀粉，起锅前加少许鸡精。
9
撒上葱花，香喷喷的麻婆豆腐出炉喽!

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜冬季食谱宴客菜午餐

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