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豆芽油渣炒豆腐

收录时间：2022-04-24 09:29:20 热度：1539℃

豆芽油渣炒豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆芽适量
豆腐适量
猪油渣 适量

辅料

青红辣椒 适量
生姜适量
小葱适量
大蒜适量

配料

海鲜酱油 适量
盐适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

豆芽油渣炒豆腐的做法步骤

1
豆腐切成小块焯水备用，生姜、小葱、大蒜籽切丁（入冬时新鲜的大蒜最好）备用。
2
今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽，只能用这个长的黄豆芽代替。
3
里脊肉的肥肉切片熬成油渣，因为儿子要吃瘦肉片，所有今天加了点肉片，肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。
4
肥肉熬成油渣。
5
锅内加油烧热，放入豆腐，不必马上翻炒，待豆腐略微焦黄再翻炒。
6
加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒
7
起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。
8
装盘即可。

制作小窍门

这道菜不用加水，加入豆芽、辣椒后用小火翻炒，豆腐一样入味。

本次制作《豆芽油渣炒豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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