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麻辣藕丁

收录时间：2022-12-16 01:53:57 热度：4510℃

麻辣藕丁的做法

2张图片

“ 秋季是莲藕上市的季节，也是我们把藕做成美食的时节。藕片、藕丝、藕条... ...做法种种。 ”

食材明细

主料

鲜藕适量

辅料

大蒜适量
红辣椒 适量
麻椒适量
小葱适量
白醋适量
生抽适量
精盐适量
油适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣藕丁的做法步骤

1
藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。
2
锅里加水，水开后放入藕丁焯水。
3
把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。
4
姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。
5
倒入藕丁翻炒。
6
倒入生抽，少许精盐继续翻炒。
7
放入小葱段、沿锅边烹入白醋（或陈醋），拌匀即可。

本次制作《麻辣藕丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜素菜家常菜午餐晚餐滋阴

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