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山药发糕

收录时间：2022-11-18 19:32:24 热度：4517℃

山药发糕的做法

1张图片

“ 换个方式吃山药~ ”

食材明细

主料

山药 500g
自发糕粉（或普通面粉泡打粉） 300g
白砂糖 30g
炼奶适量
蜜枣适量
酵母 5g

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

山药发糕的做法步骤

1
山药洗净，去皮，蒸熟
2
蒸好的山药趁热捣成泥
3
倒入约200g温水（山药泥含水量较少，所以加入的水比较多）和三大勺炼奶，搅拌均匀
4
加入30g白砂糖（可以根据个人口味调整量）
5
5g酵母
6
300g自发糕粉（可以用普通面粉+泡打粉代替）
7
搅拌均匀，最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
8
拌好的山药面糊加盖，放到温暖处发酵至两倍大
9
发酵好的山药面糊里摆上蜜枣，蒸锅上汽后蒸30min，关火焖3-5min即可
10
可以吃啦~~

制作小窍门

1.面糊一定要搅拌均匀
2.最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的

本次制作《山药发糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜冬季食谱

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