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蟹虎炖嫩豆腐

收录时间：2022-11-14 15:56:02 热度：2392℃

蟹虎炖嫩豆腐的做法

1张图片

“ 蟹虎就是中华乌塘鳢，我们这里称为蟹虎，是高蛋白低脂肪的名贵食用鱼类，不但肉质细嫩，味道鲜美，而且高蛋白、低脂肪、肥而不腻、鲜而不腥。该鱼具有及其顽强的生命力，离开水在阴湿条件下可保持一星期不死亡。 ”

食材明细

主料

蟹虎两条

辅料

嫩豆腐 一块
姜一小块
青葱两棵
蒜粒两个
当归一小段

配料

盐适量
黄酒一汤匙
味精少许

美食特点

原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

蟹虎炖嫩豆腐的做法步骤

1
材料
2
鱼清洗干净，豆腐切小块，葱切成两段，葱白用刀面压一下，姜、蒜粒切片。
3
起油锅，先放姜片再放蒜片爆香。
4
倒入鱼稍煎下，加半勺盐，再倒入酒烹香.
5
加入适量开水，加当归.
6
滚开后加豆腐。
7
盛入炖锅内，开大火煮开.
8
加青葱转小火，炖二十分钟，调下口味,就好了。

本次制作《蟹虎炖嫩豆腐》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹老人午餐

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