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食材明细
美食特点
酸奶乳酪蛋糕的做法步骤
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奶酪，黄油切丁，放大碗里加入30克细砂糖，坐在开水盆里，边加热边搅拌
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加入一个蛋黄，搅拌到完全均匀，再加一个，直到加完三个
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第一次加入细砂糖20克，继续搅拌2分钟（一定要顺一个方向，顺时针）
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打到提起打蛋器，蛋清出现小尖角，8分钟左右就可以了
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取三分之一蛋清加入到蛋黄糊中拌匀，不要划圈，以免消泡
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倒入乳酪盒，拿起盒子震动几下，震出气泡，入烤箱230度8分钟上色，改175度50分钟，水浴法（我用的是不沾 的奶酪盒，不用抹油或铺油纸）
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这是烤完凉凉以后，回缩了，入冰箱放一夜再吃口味更佳（我上色烤了10分钟，颜色深了）
制作小窍门
1.为了减少热量的摄入改用酸奶
2.蛋黄糊比较稀，放冰箱冷藏一下
3.我的烤箱老，设置温度高，你可以适量降低你的烤箱温度
本次制作《酸奶乳酪蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
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