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鲫鱼苦瓜肉丸汤

收录时间：2022-11-20 22:47:55 热度：8499℃

鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 1条
苦瓜 1条

辅料

客家肉丸 适量
姜片适量

配料

油适量
盐适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鲫鱼苦瓜肉丸汤的做法步骤

1
把洗干净的鲫鱼放锅里煎一下，随后放放姜片，以袪出腥味，并撒适量的盐。
2
将切好的苦瓜放锅里略微的炒一下，放一点点盐就好了。苦瓜最好切的略微厚一点, 太薄了后面的炖容易烂，吃起来也没口感。
3
将炒好的苦瓜也一起放到煲里面
4
再在煲里加入客家肉丸和前面煮的开水。如果你想褒出来的汤是奶白色的话这里就一定要用开水。肉丸也最好买有口感好一点的，如潮汕的肉丸。客家的肉丸是首选，但这个一般市场上买不到，只有我们老家才有那种纯正的。
5
加水后盖盖子用火煲大概20-30分钟就可以了。褒太久了，苦瓜烂了不好吃。这样褒出来的汤很正，因为有苦瓜，所以有甘甜，还有鲫鱼的鲜美。

制作小窍门

1. 最好是用开水
2. 肉丸一定要选择有口感的才好吃

本次制作《鲫鱼苦瓜肉丸汤》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：汤类汤羹夏季食谱

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