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紫薯花开馒头
紫薯花开馒头
康康1818
收录时间:2022-11-16 16:06:52 热度:2249℃
3张图片
食材明细
主料
面粉
750克
紫薯
适量
辅料
白糖
适量
酵母粉
适量
水
适量
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
紫薯花开馒头的做法步骤
1
紫薯洗净一切为二放蒸锅里蒸熟
2
蒸好的紫薯放凉后去皮用勺子压碎成紫薯泥,然后加适量白糖和300克面粉
3
倒入提前融化的酵母水和适量的水和成紫薯面团
4
取450克面粉加酵母水和适量水和成白面团
5
盖盖饧发
6
饧发好的紫薯面团
7
饧发好的白面团
8
放面板上加适量的面粉把2个面团排气揉成光滑的面团,一定要多揉一会
9
如图分成大小均等的小剂子
10
白面剂子用擀面杖擀成圆形状,紫薯剂子揉成圆球状包在白面里
11
包好后的样子像包子
12
收口向下,小刀粘点面粉在上面横竖切2下,然后进行2次发酵,大概20分钟
13
锅里做凉水铺上屉布摆好生坯开始蒸,上汽后大火蒸20分钟关火再虚蒸3-5分钟
14
香喷喷的紫薯花开馒头出锅了
15
摆盘上桌
制作小窍门
酵母粉最好提前用温水化开,面团一定要多揉一会,使面团充分排气。
本次制作《紫薯花开馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
孕妇
早餐
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