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收录时间:2022-08-27 12:53:22      热度:2769℃
家常莲藕排骨汤的做法

  2张图片

湖北人爱喝汤,多数人家煨汤首选排骨来制作,我家可能就是例外。
儿子不喜欢排骨炖汤,以为排骨煨过以后很柴,口感不好,基本上家里煨汤从不买排骨。没辙,老公说了,貌似我做菜都是以儿子为中心,投其所好,多半选用骨头之类的来做了。

前几天,鸽友来访,老公特地去买了五斤排骨,外加莲藕,准备煨汤招待朋友···

食材明细

主料
  • 猪直排 2500克
  • 莲藕 1500克
辅料
配料
  • 食油 2茶匙
  • 适量
  • 黑胡椒粉 适量

美食特点

家常莲藕排骨汤的做法步骤

  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:1
    1
    准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:2
    2
    准备好莲藕。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:3
    3
    莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:4
    4
    莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:5
    5
    锅中油热,爆香姜片。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:6
    6
    下入排骨翻炒。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:7
    7
    炒至无血水。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:8
    8
    加入适量冷水,煮开。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:9
    9
    移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:10
    10
    煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。
  • 家常莲藕排骨汤的做法步骤:11
    11
    炖好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。

制作小窍门

1、排骨可以买时候叫人斩断,用水浸泡一会,漂洗净血水。

2、莲藕切好后,用盐腌制半小时再下入汤中炖煮,很容易就熟透入味、粉烂好吃。
本次制作《家常莲藕排骨汤》所使用的厨具:高压锅、炒锅
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