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桔香莲蓉馅月饼

收录时间：2022-12-03 17:49:42 热度：4180℃

桔香莲蓉馅月饼的做法

3张图片

“ 吃不腻自烤月饼 ”

食材明细

主料

普通面粉 100g
奶粉 5g
转化糖浆 75g
酥油 25g
枧水 1g

辅料

桔香莲蓉 500g
蛋液少量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

桔香莲蓉馅月饼的做法步骤

1
将糖浆与油及枧水搅拌均匀之后拌入面粉与奶粉
2
和成面团包上保鲜模之后静置1到2小时
3
将馅料及皮按40g馅，22g皮称量
4
将皮压扁之后放入馅，将面皮包裹在馅上并收口
5
放进月饼模具中，我选择使用62g模具
6
可以制作12个左右
7
烤箱预热5分钟，上下温190度，烤5分钟之后取出涂蛋液，再烤15分钟

制作小窍门

烤完冷却之后放入密封盒内存放一至二天进行回油，如果当场吃表皮会硬，二天至五天内如果没有回油，说明制作过程中有问题。

本次制作《桔香莲蓉馅月饼》所使用的厨具：其它、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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