想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
韩式冷面
韩式冷面
Lucy学厨
收录时间:2022-11-12 07:33:30 热度:5040℃
3张图片
食材明细
主料
荞麦面
适量
辅料
牛肉
适量
葱
适量
姜
适量
苹果
适量
韩国辣白菜
适量
黄瓜
适量
煮鸡蛋
半个
芝麻
适量
配料
花椒
适量
大料
适量
酱油
适量
精盐
适量
料酒
适量
香油
适量
芥末油
适量
美食特点
微辣
口味
拌
工艺
一小时
耗时
简单
难度
韩式冷面的做法步骤
1
牛肉泡冷水中去掉血水,放入冷水锅内,大火煮开,去掉表面的血污泡沫,大约煮几分钟后,放入葱节,姜片,花椒,大料,酱油,精盐,料酒,改小火煮约1小时(看牛肉大小)至牛肉熟透软烂。
2
把煮熟的牛肉捞出来,晾冷,切片或丝待用。
剩下的汤去掉里面的调料,用过滤咖啡的纸过滤一下,加入醋,酱油,糖,盐,芥末油调味放入冰箱冷藏---就成了做冷面的汤料。
3
冷面的做法:
煮荞麦面。水开后放入荞麦面,按说明煮好后,捞出来放到冷水下冲洗几次,直到不粘连沥干水分放到碗里。
4
苹果(梨),黄瓜,韩国辣白菜切片或丝,白水煮鸡蛋切片。
把准备好的牛肉片,苹果(梨),黄瓜,韩国辣白菜片,白水煮鸡蛋放在面条上,加入在冰箱里凉透的冷面汤料。撒些芝麻粒,香油,喜欢辣的可以放些韩式辣椒酱。有芥末油的最好,味道更地道。
制作小窍门
提示:
1.如果用随面附带的汤料包,也可以用高汤代替冷水味道更好。
2.如果怕麻烦可以用罐装高汤,牛肉要选用牛腱肉做出来才好吃,牛肉可以用卤牛肉代替。
3.煮面的水要多一些,汤宽煮出来的面不会糊。
4.煮好的荞麦面一定要冲冷水,多冲一会,边冲边用手抓一抓,让它完全冷透。
菜谱标签:
面条
老人
韩国料理
夏季食谱
午餐
工作餐
猜你喜欢
更多
健康无油酸奶吐司
红薯饼
肉片炒苦瓜
火腿炒黑豆芽
土豆烧鸭肉
满口都充满幸福感的拉丝~芝士焗吐司
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
推荐菜谱
益智补脑
中式宴请
意面
澳门美食
宿舍时代
补肾
补血
自制酱料
小年
腊八
圣诞节
孕妇
其他点心
清热解毒
肉菜
夏季食谱
墨西哥菜
七夕