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羊肉烩面

收录时间：2023-12-21 18:38:17 热度：954℃

羊肉烩面的做法

1张图片

食材明细

主料

羊骨适量
羊肉适量
高筋粉 500克
鸡蛋 1个

辅料

香菜适量
虾皮适量
紫菜适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

羊肉烩面的做法步骤

1
羊骨砸开，和羊肉一起凉水入锅，放葱段，姜片，煮至肉烂，捞出晾凉切片
2
筋粉500克，水250克，鸡蛋一个，盐7克，碱1克
3
和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟
4
再揉几分钟，分成十等份
5
擀成舌状面片，两面抹油
6
码好盖保鲜膜醒30分钟以上
7
碗里放虾皮、紫菜、香油、味精（家里有孩子的不建议放）
8
锅入水烧开准备下面
9
取一个面片，捏住两头甩
10
继续甩
11
拉至长长的一条，下锅咯
12
煮两分钟即熟
13
浇入两勺刚才煮羊肉的汤
14
放入羊肉，香菜，喜欢辣的，可以加辣椒油，拌匀即可。

本次制作《羊肉烩面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面食家常菜老人秋冬进补冬季食谱豫菜晚餐

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